マーク・ハイマン博士は、「食べ物は単なる燃料ではなく、情報でもあります。それはあなたのDNAに話しかけ、何をするかを伝えます。」と言ったと思われます。これは、食べ物が私たちの身体にどのような影響を与えるかを表しています。
食べ物は私たちが身体に取り入れる物質であり、私たちの健康や幸福に影響を与えます。しかし、食べ物は単なる栄養素の供給源ではありません。食べ物は、私たちの体内でさまざまな化学反応を引き起こし、その結果、私たちのDNAや遺伝子発現に影響を与えます。
つまり、食べ物は私たちの身体に情報を与えます。たとえば、私たちが栄養価の高い食べ物を摂取すると、それは私たちのDNAに「健康であること」を伝えます。逆に、栄養価の低い食べ物を摂取すると、それは私たちのDNAに「健康ではないこと」を伝えます。
さらに、食べ物は私たちの遺伝子発現にも影響を与えます。食べ物は、私たちがどのような遺伝子を活性化させ、どのような遺伝子を抑制するかを決定します。そのため、私たちが食べる食べ物は、私たちがどのような状態になるかを決定すると言えます。
したがって、マーク・ハイマン博士は、食べ物が私たちの身体に与える影響を強調し、それが私たちのDNAや遺伝子発現に影響を与えることを示しています。私たちは、健康的で栄養バランスの取れた食事を摂り、それを通じて私たちの体に適切な情報を伝えることが重要です。